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Jambon Grande Réserve Lacroix

Le jambon a été produit, transformé et élaboré dans la province de Parme avec un savoir-faire reconnu et constaté.

Le jambon Grande réserve est un Parme, la référence en Italie, qui ne dit pas son nom.

Il est Gouteux, Raffiné et Peu Salé

Description

  • Produit en Italie partir de porcs abattus à 9 mois d’âge et pesant 140 kg, cuisses de plus de 12 kg)
  • Une maturation longue : 14 mois minimum et jusqu’à 18 mois et +.
  • Chaque jambon est contrôlé individuellement.
  • La texture du produit est fondante en bouche
  • Son goût est défini comme subtil et long en bouche
  • La couleur de tranche est rosée et marbrée
  • moulage haut, parage diamant et au couteau.La qualification du rayon coupe et la finesse d’un grand jambon.

Ces jambons pèsent de 6 à 8.5 Kg désosés. Ils portent la Signature Lacroix

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